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红磷的着火点一入蚝门深似海!深圳到底哪里吃蚝最正!-深圳吃喝玩乐排行榜 In 全部文章 @2017年08月17日

一入蚝门深似海!深圳到底哪里吃蚝最正邱钟惠!-深圳吃喝玩乐排行榜

小编
上周趁着一趟江湛高铁
到了粤西尝鲜
从此就“一入蚝门深似恶鬼性爱海”!
回来之后一直想跟你们
聊聊这个可爱的美食
生蚝

它含有丰富的
蛋白质、锌、钙、牛磺酸
及其他矿物质
称为「海中牛奶」
安东尼伯尔顿在《厨室机密》节目中说
“撬开蚝壳英泰含片,嘴唇抵住蚝壳边缘腋自清,
轻轻吮吸朱门绣卷,嗖地一下农家地主婆,段曦
丰富肥美的蚝肉滑入口中邹开云,
绵密地宛若一个法国式深吻,
有种令人窒息的冲动……”
这一描述画面感就出来了
让人忍不住吞了一下口水
想立刻就来一场
"蚝"门盛宴

心动不如心动
小编来聊聊
广东哪里的蚝吃法最正次元の圣光!
湛江
小编还没到湛江前
就听一个湛江的同事说
他们因为一家吃了200多斤的生蚝
结果吃进了医院
这不是夸张
湛江人对生蚝有一种近乎疯狂的执念
小编以亲身经历告诉你
来湛江不吃生蚝
就等于你没到过湛江
因为这可能是你吃过
性价比最高
也是最好吃的生蚝
01
碳烧生蚝
湛江遍地的大排档、宵夜档
都有一个必不可少的菜式
那便是碳烧生蚝
烧蒜蓉是湛江蚝最传统的吃法

湛江的蚝比别的地方甜度不一样
比较脆
吃之前先一口喝下壳里的汁水
再吸入生蚝细细咀嚼
蒜蓉烧生蚝的表面虽然铺满了蒜蓉和辣椒
但是喝到嘴巴里却发现
最大的味道不是辣与刺激
反而是海鲜的清甜
调味料的味道并没有盖过食物汁水的味道
02
芝士蚝
小编最爱湛江蚝爷那家店
因为在这里除了用雨花石烧蚝
这种独特的做法之外
还能加酒烧

中式的吃法都吃腻了?
那就换个西式口味爱你长久!
连摆盘都让人垂涎欲滴

咸香的芝士经过烘烤
溶化在娇嫩的生蚝上
一口浓香一口鲜甜
绝了!

03
韭菜生蚝汤
湛江人家常做法是韭菜蚝仔汤
蚝仔配以韭菜或香葱等蔬菜放入砂锅
准备好花生油或芝麻油、姜片、
食盐、味精等调味品
清淡之余还原汁原味

04
葱姜炒生蚝
这想必是最家常的做法了
带着锅气的生蚝
让你坐在家里也能感受海洋的气息

阳江
凭着“易大快肥”和“味美肉脆”的特点
阳江蚝在资深蚝友圈中
占据着重要的位置

而当说到阳江蚝
就不得不说到
程村镇的红光乡红木山村
都说“程村归来不吃蚝”
一进村
到处都是新鲜的生蚝
晒干的蚝豉、蚝墙、蚝壳
蚝船、开蚝的人、卖蚝的人
连空气里都是蚝味道
下面来看看他们都是怎样炮制这些
"一手不能掌握"的鲜美生蚝
01
胡椒蚝煲
饱满到要爆汁的生蚝
浸在微辣的胡椒高汤中
味道更鲜甜

02
串烧蚝
肥美的生蚝蘸上蜜汁
烤得金黄金黄的
一口一个
不能更满足南海神尼!

03
蚝饭
小个头的蚝也别具一番风味
蚝肉粒、虾米、葱花、酱油调得喷喷香
用砂锅煮时
还能起一层金黄色的米饭锅巴
忍不住竖起大拇指富阳滑翔伞!

04
全蚝宴
各种菜式包括汤、饭、粥
全都是以蚝为原料制成的
大盘直径目测有一米长
非常大阵仗
吃货们都止不住雀跃

深圳
说起蚝的美味
深圳人绝对有发言权!
深圳的沙井素有“蚝乡”美称
这里出产的“沙井蚝”
不仅蚝体大 肉质细嫩鲜美 质优量丰
而且驰名中外
其生产习俗已被列为深圳市非物质文化遗产

而当地人炮制沙井蚝的方法
更是多不胜数千奇百怪
征服了无数人挑剔的味蕾
01
白灼生蚝
将放有姜片、葱条和少许生油的水烧开
倒进沥干水的生蚝
焯煮两三分钟
鲜蚝变成了奶白色,
即上碟蘸酱油吃
原滋原味
品尝生蚝最原始的海的味道
沙井蚝鲜甜饱满
不怕你这个不加调料的挑战!

02
姜春蚝
一口下去
肉汁在口腔内遛弯
鲜美满足

03
酥炸生蚝
外酥内软
好吃到只想一个接着一个吃

04
开胃鲜茄烩生蚝
酸甜的番茄
配上鲜香肉嫩的生蚝
新式的煮法带给你前所未有的新鲜感
创造力满分掉脑袋机械舞!

05
香煎生蚝
生蚝煎得金黄
让人垂涎若滴
咬下去
每一口吃的都是甘香

潮汕说起蚝的美味
潮汕就有一个著名的“大蚝之乡”——
饶平县汫洲镇
这是一座被蚝堆满的城市
日常约有近万人从事开蚝工作
约占全镇人口六分之一
伴之而来的是每日150吨的蚝壳
因此在汫洲
能看到随处都是堆积如山的蚝壳

汫洲人的开蚝技术据称是全中国最好的
他们发明了开蚝的蚝钻
蚝钻一撬红磷的着火点,右一转,左一转
一颗圆溜溜的蚝肉就脱壳了
完整又漂亮

当然
他们烹制生蚝的技术也是一流的
01
蚝烙
汫洲人家家户户都会做蚝烙
蛋皮包裹着满满的生蚝
多到快要溢出来
配上鱼露
仿佛置身于海洋之中

02
咸菜炒生蚝
咸菜炒生蚝是潮汕人餐桌上常见的做法
爽口下饭
肥大的生蚝
多吃几个会腻
但加上潮汕咸菜之后
开胃清爽

这么多生蚝的吃法
要何年何月才能都尝一遍呀固安人才网!
据说广东人吃蚝有上百种方法
论蚝天纵狂颜,谁能比得过广东人呐!
减肥什么的都不是事儿了
小编只想立刻飞到这些城市
高喊——
“蚝”想和你在一起金浩森!

越说越饿
快放下你手中的外卖
约上三五知己
找个空闲的周末
到这几个城市转一圈"蚝"一把吧常德传!

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