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美丽心情蛋糕店一个爱吃扁豆焖面的南方人-在路上2011 In 全部文章 @2017年02月14日

一个爱吃扁豆焖面的南方人-在路上2011

教我做扁豆焖面的师傅斋戒
记得第一次吃扁豆焖面是在大概五年前的一家内蒙古餐厅,一个内蒙古朋友请的客,我们一共五六个人,他点了少十个菜,我全然都忘记了当时都吃了哪些菜,却唯独记得那道在当时几个菜里面最普通最便宜的“扁豆焖面”。
从吃第一口起,我便爱上了这个味道贪欢记,四季豆的香味和面条的韧劲儿完全融合到了一起,既有主食又有菜,色泽金黄,油而不腻,每一筷子夹起来都干爽利落,嚼起来弹性十足,口感巨佳,再加上我本身就爱吃拌面,简直爱不收口。
从此,我便爱上了这个地道的北方菜,去菜馆吃饭也会常常点这道菜饭合一的“懒人饭”。虽然常吃爱德华·弗朗,但却从来没想过去学这道菜,总觉得好像很复杂很难学的样子。直到上周我的同事斋戒在公司的小厨房亲手做了这道菜,我才萌生出了强烈的想学做这道菜的念头,跟她一说,她大笑一声手一挥:“嗨,你想学做扁豆焖面啊,其实这道菜最简单不过了,我教你。”
我高兴得跳起来,当即观摩了她做的全过程,并记下了全部的步骤,并在今天中午的小厨房里,自己亲手操作了一次,以下图片是我做完的成果图,可能不是很好看,但毕竟是第一次做嘛泾原兵变,同事们几乎每人都吃了两碗,除了辣了一点儿外福建杨梅,大家都夸不错不错很好吃。

我自己也吃了两碗勿忘我安妮,撑得不行。问师傅斋戒,我做的扁豆焖面成功了吗?她点点头惑仙记,当然成功了无敌鸳鸯腿啊,你没看大家都快吃完了嘛。
对于一个厨子来说,没什么比把你做的食物全部吃完更大的鼓励和褒奖了。而对于吃货的我来说王妃真给力,只要是爱吃的美食,没有我不愿意去学的,没有我不愿意去做的,这个学习的过程就足够令我兴奋的了,何况还有一个可能尝到一样新美食的美好结果在等着我呢。
这也是我很爱做饭的原因维和粽子,在厨房那方小天地里,有很多不同的新鲜食材,我可以根据不同的心情每天给自己更换不同的菜单,每次认真沉浸在做菜中的感觉真的十分令人陶醉,而看到一盘盘色香味俱全的美食通过自己的劳动从锅里由生到熟新鲜出炉,那种成就感真的妙不可言。
我甚至觉得做饭一点儿也不辛苦,更多的是一种享受——享受和各种食物亲密接触的过程,享受将各种营养搭配的过程,享受等待食物从生到熟的过程,享受食物出锅时香味四溢的幸福感,享受一人食的安静恬淡小资,享受和朋友们一起聚会时把自己做的饭菜吃光光的成就感,也享受着吃完把一片狼藉收拾得妥妥帖帖的劳动光荣感......
总之,我是一个为了吃可以去学习任何美食新花样做法的人,一个爱吃扁豆焖面的南方人。现将我今天做菜的过程分解如下,也让想做这道的朋友们可以借鉴一下。
扁豆焖面
材料:四季豆 切面 猪肉 葱姜蒜 辣椒 盐 植物油 料酒 酱油 老抽 蒜 香油
做法:
1、四季豆洗净择好符文大师,用手掰成段或者切成段,猪肉洗过切成大片,肉最好选肥瘦相间的,炖出来味道更香。葱姜蒜和红辣椒都洗好切段。姚启凤
2、炒锅里放适量油,先下葱姜、辣椒炝锅炒出香味后,放入肉片,翻炒几下后加料酒和老抽炒匀,然后放入四季豆同炒。
3、大概翻炒七八分钟后就可以加水进去了,水量以没过四季豆和肉为准,加入适量的盐,并搅拌均匀。
4、将切面抖散,均匀地平铺在锅里,然后盖上锅盖,先大火烧开再改小火慢炖,中间最好不要掀开锅盖,可以听声音来判断,通常十五分钟左右就好了,最后炖到水干面熟就可以关火了大雁气功。美丽心情蛋糕店
5、掀开锅盖,将已经拌好的香油和蒜蓉洒到面上,将菜和面条拌匀,装盘开吃。


END·
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